Chłodnik jagnięciny zazwyczaj stosuje temperaturę poniżej -23 ° C i przechowuje się w około -18 ° C. Chłodzenie jagnięciny pozwala jagnięcie odzyskać swój pierwotny smak i wartość odżywczą po odmrożeniu. zaspokajanie potrzeb konsumentów.

　　Wilgotność względna jagnięciny w magazynie chłodnym: 80%, punkt zamrożenia: -1,7 ° C, optymalna temperatura przechowywania: 0 ° C, okres przechowywania: 3-10 dni.

Wilgotność względna mrożonej jagnięciny w magazynie chłodnym: 80-85%, optymalna temperatura przechowywania: -12-18 ° C, okres przechowywania: od marca do sierpnia.

　　Uwagi na chłodzenie jagnięciny

Mięso jagnięte jest chłodzone w zimnym magazynie, co jest najbardziej praktycznym sposobem przechowywania jagnięty i wyrobów jagniętych. W niskich temperaturach, zwłaszcza gdy temperatura jest poniżej minus 10 ° C, wilgoć w jagnięcie tworzy się lodem, dzięki czemu bakterie nie mogą rosnąć. Ale kiedy jagnięcina została odmrożona i przywrócona, bakterie ponownie zaczęły rosnąć i rozmnażać się, ponieważ podniesiona temperatura spowodowała wyciekanie soku. Dlatego przechowywanie jagnięciny musi być utrzymywane w niskiej temperaturze, w przeciwnym razie nie można zagwarantować jakości jagnięciny.

　　Kroki do chłodzenia jagnięciny

Chłodzenie jagnięciny: jagnięcina przed umieszczeniem w magazynie zimnym zmniejsza temperaturę magazynu do około -4 ° C, po przechowywaniu jagnięciny temperatura utrzymuje się między -1 ° C a 0 ° C.

Szybkie i głębokie zamrożenie jagnięciny, ogólnie jagnięcina umieszczana jest w pomieszczeniu szybkiego zamrożenia o temperaturze -40 ° C, aby temperatura jagnięciny spadła do -18 ° C, zamrożona jagnięcina jest bardziej odporna na przechowywanie, im niższa temperatura, tym dłuższy czas przechowywania.

Chłodzenie i zamrożenie jagnięciny odbywa się w warunkach zawieszenia i zajmuje duże magazyny. W celu dłuższego przechowywania mrożonej jagnięciny można przenieść do magazynu chłodniczego.

Po przechowywaniu jagnięciny temperatura utrzymuje się między -1 ° C a 0 ° C.

Przechowywanie jagnięciny w magazynie przed przechowywaniem produktu należy czyścić i dezynfekować, nie przechowywać z różnymi rodzajami produktów, aby uniknąć smaku.

　　Parametry techniczne chłodnika jagnięcego

Wyżej wymienione są tylko niektóre informacje dotyczące parametrów modelu chłodnika, które mogą ulec zmianie bez uprzedniego powiadomienia.